道の駅「仁保の郷」の里芋

「仁保の郷」の里芋の煮物

「仁保の郷」の里芋の煮物

「仁保の郷」の里芋で煮物を作った。 煮た里芋を割ってみると、白くてしっとり。

「仁保の郷」の里芋は、美味しい。 なので、里芋はいつも「仁保の郷」で購入。

里芋の温泉カレー

里芋の温泉カレー(挽肉入り)

「ダムカレー」をテレビで見た。 家でも面白いカレーが出来ないか考えてみた。 山口には温泉があるので、ご当地の食材が入った「温泉カレー」を作ってみた。

「仁保の郷」の里芋・秋穂の車エビのフライ、そして山口県産の人参・玉ねぎ・卵。

カレーを作る時に、ジャガイモがなかったので、たまたま里芋を入れてみたら、ジャガイモより里芋の方が美味しかった。 それ以来、カレーやホワイトシチューには、里芋を入れるようになった。 仁保の郷の里芋だから美味しいのかな。

秋穂(山口市)の車エビの殻を剥くところから始めたので、ちょっと大変だった。

温泉カレーの難点は、ご飯の形が作りにくい。 お皿を2枚合わせて温泉の形を作ったが、形がいまいち。 あと、カレーのルーの量をもう少し多くしたかった。

山口県産の「ちりめんじゃこ」

萩産のちりめんじゃこ

萩産のちりめんじゃこ

道の駅「仁保の郷」で萩産のちりめんじゃこを買った。

山口県は三方を海で囲まれているので、ちりめんじゃこ等の魚介類が新鮮。

冷蔵庫に生姜があったので、萩産のちりめんじゃこで「山椒ちりめん」ではなく「生姜ちりめん」を作った。 削り節も入れた。 ご飯にかけたら美味しい。 器は萩焼。

山口県のスーパーにも新鮮な魚介類が並んでいる。

やまぐち産の蜂蜜

道の駅で買った「山口産の蜂蜜」

道の駅で買った「山口産の蜂蜜」

最近なかなか国産の蜂蜜が見つからない。

道の駅「仁保の郷」で山口産の蜂蜜を見つけた。
山口市にある明蜂堂の蜂蜜。 山口で蜂蜜作ってるの? 知らなかった。

他の道の駅等でも売っているよう。 上の蜂蜜は、500g入り。

今まで買っていた蜂蜜よりあっさりしている。 この蜂蜜以外にも山口県産の蜂蜜が売っている。

「山口産の蜂蜜」で生姜蜂蜜

「山口産の蜂蜜」で生姜蜂蜜

「山口産の蜂蜜」で、生姜蜂蜜。 生姜を薄くスライスして蜂蜜に漬けるだけ。 
生姜は多く入れた方が美味しい。 生姜から結構水分が出るので、途中かき混ぜる。

簡単にできるし、美味しいし、健康にも良さそう。

生姜蜂蜜は、ヨーグルトによく合う。 また、炭酸で割ったら、ジンジャーエールに。

漬けてある生姜はそのまま蜂蜜と一緒に食べてもいいし、少し生姜が辛いので、千切りにして生姜焼きに入れたり、砂糖を入れる時に一緒に入れて隠し味にしても。

この前、上の「生姜ちりめん」を作る時に「生姜蜂蜜の生姜」をみじん切りにして入れたら、美味しかった。

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